Kohl Kohlrabi

Kohl Kohlrabi


1,99 €* / St  
(1,99 € / )
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Marke
aus kontr. biol. Anbau
Herkunft
Deutschland
Qualität
Bioland
Allgemein
Kohlrabi ist ein sehr beliebtes Gemüse im deutschsprachigen Raum. Deutschland ist mit 40.000 t Ertrag jährlich der größte Erzeuger und auch Verbraucher. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt in Deutschland bei 1,4kg und ist damit unübertroffen.

Verwendung
roh oder gekocht als Warmgemüse zu vielen Fleischgerichten
Lagerungshinweis
m Gemüsefach des Kühlschranks hält sich Kohlrabi bis zu 8 Tagen frisch.

Weitere Bezeichnungen
Botanischer Name
Brassica oleracea var. gongylodes, Brassicaceae

Warengruppenspezifische Angaben
Saison
April bis November
nachreifend
nein
Ethylenabgabe
sehr gering
Ethylenempfindlichkeit
gering
Kennzeichen der Frische und Reife
Grüne, knackige Blätter und eine unbeschädigte Knolle sind ein Zeichen für Frische. Knolle sollte nicht größer 9cm Durchmesser sein, da sonst verholzt. Blätter sollten nicht welk sein.

 

Der Geschmack des Kohlrabi erinnert uns nur wenig an Kohl. Das zarte Fruchtfleisch schmeckt leicht nussig süß. Die enthaltenen Schwefel- und Senföle verleihen ihm sein feines Aroma. Kohlrabi ist sehr vielseitig einsetzbar. Als Rohkost mit einem Dip oder in Salaten ist er sehr beliebt. Aber auch als Grundlage für Suppen oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch eignet er sich prima. Mit einer Sahnesoße und frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch ist er bei uns das klassische Gemüse. Sie können ihn aber auch überbacken, füllen, dämpfen oder panieren. Bei der Zubereitung sind keine Grenzen gesetzt. Sogar die Blätter des Kohlrabi sind wie Spinat zuzubereiten. Probieren Sie es aus! Viel Spaß dabei!

 


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