Kohl Broccoli

Kohl Broccoli


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Marke
aus kontr. biol. Anbau
Herkunft
Italien
Qualität
nach EG-VO 834/07
Allgemein
Reift im vollen Licht, der hohe Gehalt an Chlorophyll führt zur intensiven Grünfärbung.

Verwendung
als Gemüsebeilage, für Suppen, Salate, Eintöpfe und Aufläufe
Lagerungshinweis
Im Gemüsefach des Kühlschranks 1-2 Tage haltbar.

Weitere Bezeichnungen
Botanischer Name
Brassica oleracea var. italica, Brassicaceae

Warengruppenspezifische Angaben
Saison
Anfang Mai bis Mitte November, ganzjährig (Import)
Kennzeichen der Frische und Reife
kräftige, grüne Blätter. Öffnen sich die Brokkoliröschen und verfärben sich ins gelbliche ist er nicht mehr frisch.

 

Zweifelsfrei gehört der Brokkoli zu den beliebtesten Kohlsorten. Die vielen Inhaltsstoffe machen ihn zu einem Wunderwerk für unsere Gesundheit. Besonders Chrom ist hier zu erwähnen, der einen positiven Einfluss auf Diabetes haben soll. Da Brokkoli auch nachträglich noch aufblühen kann, sollte er unbedingt dunkel und kühl aufbewahrt werden. Sie können ihn sowohl roh als auch gegart zubereiten. Nach dem Kochen sofort im Eiswasser abschrecken, so behält er seine schöne grüne Farbe.


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